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冬至饺子大热 老字号外卖火

发布时间:2015-12-24

   昨天冬至,不少市民都遵循冬至吃饺子的习俗。北京晨报记者走访发现,餐馆饺子热销,老字号受追捧。有市民为免排队早早到店用餐,也有人为躲雾霾在家点餐。一些饺子馆里,各订餐软件送餐员团团围住收银台,满脸焦急。昨天,在餐厅供应的各类水饺中,外卖超过了三成。

冬至吃饺子 老字号受宠

  昨天上午十点半,北京晨报记者来到以纯手工水饺闻名京城的西四惠丰饺子楼,还没到饭点,大堂里就坐了十多桌食客,还不断有顾客来点餐打包带走,或是买半成品回家。一位家住附近的老先生告诉记者,“年纪大了,包饺子太累,头伏和冬至,我们都来这里吃现成的。每次都赶早来,到了饭点儿人就多了。”

  惠丰饺子楼的张经理介绍,昨天早晨6点,工作人员就开始准备,最早的客人9点半就到店了。据了解,目前惠丰饺子楼有20多种口味的水饺,除常见的猪肉大葱、牛肉大葱等口味,今年还特别添了“韭黄”馅。 随后记者又走访了馅老满、老边饺子、鸿毛饺子等几家饺子馆,各家饭点都排起了长队。

外卖订单多 送餐员排队

  与此同时,记者注意到,随着订餐软件的广泛使用,今年外卖订饺子的市民也不少。中午11点,西四地铁站附近一家饺子馆内,食客不过三五桌,但不断有各个订餐软件的送餐员前来取餐,一次就领走好几单。“今天冬至,全是饺子。最近天气不好,订餐软件又方便,大家不愿出门,就让我们跑腿了。”此时收银台前挤着四五位送餐员,其中一人还接到订餐者打来电话催促,他只得解释“餐馆太慢,我在这里等半天了,取到马上送过去。”

  东单附近老边饺子馆里,送餐员更不下十人。餐厅工作人员忙前忙后,说今年外卖订单大幅增加,“几乎占到销售额的一半,我们都忙不过来了”。惠丰饺子楼却不见送餐员踪影,张经理解释,为保证堂食,昨日干脆停了外送服务,“送不过来”。

冬至吃涮肉 外卖也主流

  除了饺子,与“泡”(泡馍)、烤、涮相关的老字号,今年也都纷纷加大了市场供应量。像西安饭庄、又一顺、烤肉宛、烤肉季、砂锅居等,两天前已经开始为冬至备货。综合近两年的情况,今年尤其是在外卖上下足了工夫,从昨天的销量上来看,外卖平均销量占到了总量的近四成。

  老西安饭庄中午就餐的高峰,不少顾客都是来将牛羊肉泡馍“打包带走”,“每年到了冬至,打包的顾客刚过10点就来了,一天下来外卖就得有四、五百份,能占到销量的三、四成。”

  冬至当天,烤肉宛、烤肉季的国家级非遗老北京烤肉销售量超过1500斤;老西安饭庄的泡馍销量超过1500碗;惠丰老北京涮肉馆备下了各类涮肉1000多份;砂锅居准备了700多份各类砂锅菜。今年这些餐厅都跟送餐网站进行合作,打包量“蹭蹭”上涨,成为老字号冬至餐桌消费的另一个主流趋势。(来源:北京晨报 记者:贾悦 陈琳)